【興茶網(wǎng) 資訊】這兩年，新式茶飲量價齊升，讓不少傳統(tǒng)茶行業(yè)的人側(cè)目，短短3年，就跑出了估值60億元的頭部品牌，新式茶也直逼千億規(guī)模；另一邊，傳統(tǒng)茶葉市場在當(dāng)前融合發(fā)展的過程中，國內(nèi)茶葉傳統(tǒng)區(qū)域性消費習(xí)慣正在走向分解，新式便利的泡茶方式、更加時尚小巧的產(chǎn)品形態(tài)、個性化的消費場景，都在為整個茶葉消費市場不斷加碼助力。
于傳統(tǒng)茶企而言，而短短幾年迅速爆紅的新式茶飲，給我們帶來了哪些思考與觸動？
喜茶的成功
是因為真正讀懂了年輕人
類似喜茶，奈雪の茶等品牌的成功，是因為他們真正讀懂了年輕人，以全新升級的形象面向消費市場而迅速崛起，不管是喜茶、奈雪の茶、答案茶，還是小罐茶，這個已經(jīng)跳脫出傳統(tǒng)茶業(yè)固有模式的新業(yè)態(tài)，正在用他們的新思維、新標(biāo)準(zhǔn)、新使命給茶行業(yè)注入新的力量。
當(dāng)然，新式茶飲的熱火朝天，也讓傳統(tǒng)的茶企茶商明白了，年輕人并非不喜歡喝茶，但他們獨特鮮明的個性需求，又讓老一輩的做茶人琢磨不透，難以“同頻共振”。
但我們不得不面對的是，消費升級正在持續(xù)深入，年輕人對中國茶的消費熱情被點燃后，新一代茶人也將隨之發(fā)展壯大。我們茶企茶商們更應(yīng)該為年輕人這塊茶葉市場好好籌劃一番，不要覺得還很遙遠(yuǎn)，或者可以忽略，千禧一代都已經(jīng)成年了。
從行業(yè)角度而言，中國茶行業(yè)市場逐年穩(wěn)定增長，但又沒有強(qiáng)勢品牌，是個大有可為的市場。
再往大方向看，正在經(jīng)歷消費升級的消費市場，其主力軍是年輕人，健康意識也越來越強(qiáng)，對茶行業(yè)而言，這個人群增量空間巨大，消費能量還尚未釋放。消費升級必然會對茶葉市場深遠(yuǎn)印象，不僅僅是傳統(tǒng)茶企的變革，也會必然出現(xiàn)一些新品牌，推動新的茶人消費群體產(chǎn)生。
所以說，茶企茶商想要吸引年輕人喝上中國茶，還要在引導(dǎo)消費者方面下足功夫，讓更多的年輕人覺得喝茶并非是那么老土、繁瑣的體驗，也可以出現(xiàn)在年輕人日常品飲單里，而不僅僅是父輩們手中的那杯茶。
搭建核心壁壘：
應(yīng)聚焦產(chǎn)品創(chuàng)新力、深耕供應(yīng)鏈
新式茶飲近兩年增長得特別快，成飲品市場的寵兒，尤其產(chǎn)品創(chuàng)新能力強(qiáng)的品牌，往往更被資本市場看好，喜茶、奈雪の茶都已經(jīng)都在這條賽道上跑出了不錯的成績。
在產(chǎn)品創(chuàng)新上，新式茶飲似乎更具有“用戶思維”，新式茶飲的從產(chǎn)品升級和需求匹配上都和這一群體的需求十分契合：
1、對傳統(tǒng)茶飲進(jìn)行了品質(zhì)升級，不用調(diào)味飲，改用原葉茶或風(fēng)味煮；
2、在消費需求上進(jìn)行匹配，通過受歡迎的低脂奶、鮮果等來改良口感，弱化傳統(tǒng)茶飲苦澀的口感。這對于年輕人來說，能夠直觀體會到。
從產(chǎn)品上創(chuàng)新，勢在必行。興茶君也看到，一些茶企品牌也在產(chǎn)品的口感、顏值、形態(tài)等方面的下功夫，并推出不少精致、時尚、便攜的產(chǎn)品。
例如雙陳普洱的暢品系列產(chǎn)品，它突破年份茶的常規(guī)禁錮，把有年份的陳年普洱茶帶入到人們的茶飲生活中，無論是產(chǎn)品的名字、形態(tài)、消費場景還是對話體系，這一系列產(chǎn)品可以說找到了精致生活圈層人士內(nèi)心的飲茶需求，據(jù)了解，就在2018廣州茶博會展會期間，雙陳普洱“暢品系列”之方格，被飲用了4685杯，收獲贊譽(yù)無數(shù)。
無論是名聲大振的小罐茶，還傳統(tǒng)茶企中雙陳普洱的暢品、六大茶山的六山小紅，各茶企品牌也在自己擅長的領(lǐng)域里“八仙過海，各顯神通”，通過創(chuàng)新產(chǎn)品，用時尚、易泡易飲和富有文化情懷的產(chǎn)品，吸引包括年輕人在內(nèi)的更多消費者的注意。
所以，持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新與研發(fā)能力，是每個茶品牌的根基，而爆品的誕生也定能為品牌帶來明顯的復(fù)購與市場影響力。在產(chǎn)品創(chuàng)新上，仍然是目前茶行業(yè)值得突破的地方。
畢竟，像茶飲市場，幾乎每一兩年都會幾款爆品出現(xiàn)，燈泡汽水、清兮萃茶飲品、烏云冰淇淋，這些產(chǎn)品都以高顏值，特有的形態(tài)、口感，被消費者紛紛打卡。而茶行業(yè)目前產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷方式仍是短版、企業(yè)想在市場脫穎而出，首先要解決產(chǎn)品研發(fā)能力或者找到一個好的切入點。
“空間”帶來的思考
這是茶企未來體量增長的關(guān)鍵？
“第三空間”是星巴克的創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨強(qiáng)調(diào)的經(jīng)營哲學(xué)之一，星巴克能從一家只出售精品咖啡豆的小眾零售店，一躍成為了咖啡連鎖巨頭。這樣體量的增長，正是通過引入“第三空間”這樣的商業(yè)概念。
事實上，“對標(biāo)星巴克”的新式茶飲們，無論是因味茶還是喜茶、奈雪の茶，這些年體量上能夠快速增長上去，都離不開“空間”的助力，它們都在強(qiáng)調(diào)消費空間，強(qiáng)調(diào)體驗，均是有了更多空間供消費者入座，好的環(huán)境體驗成為他們攻城拔寨的基本配備。
比如，喜茶在中山小欖店首次采用大店模式后并取得成功后，“空間”成為了喜茶的標(biāo)配，在那之前，喜茶都未曾如此成功過。
另外一個茶飲品牌煮葉，成立之初就以空間作為自己的賣點。
顯然，新式茶飲所營造的“茶飲+第三空間”讓其體量上迅速崛起，有機(jī)會、有能力向社交消費、場景消費靠攏，從而不斷獲取新的增量市場。
在這點上，也是值得茶企茶商們重新思考的。
不管是咖啡館，還是茶飲店，甚至茶館、茶葉店、小酒館都是第三空間的可能載體，作為一個商業(yè)概念，第三空間是有可能被遷移到茶葉終端消費上的。這些空間所帶來的場景消費能夠滿足消費者更多感性層面的心理需求，從而引發(fā)消費行為、增加了用戶粘性。
未來，中國的茶行業(yè)能否也有重構(gòu)茶館、茶葉店空間的機(jī)會？這才傳統(tǒng)茶葉線下市場的大場景，這也是茶企品牌更值得想象與探索的地方。
如今，茶飲行業(yè)已經(jīng)由粗放式的經(jīng)營進(jìn)入了高門檻時代。品牌文化、終端空間、價格體系、營銷策略、以及顛覆產(chǎn)品同質(zhì)化的產(chǎn)品創(chuàng)新等等都在考驗著品牌的成長。
同樣， 茶不再是保守派眼中的中國傳統(tǒng)茶，它也正在接受資本、創(chuàng)業(yè)、共享、文化、IP、場景、消費升級……的全新洗禮，一場“從生產(chǎn)到渠道”、“從商業(yè)模式到文化內(nèi)核”的轉(zhuǎn)型升級正在茶界發(fā)生，資本、消費者所青睞的新式茶飲，必將給茶界帶來新的“重構(gòu)、升級、改變”。
